今天给各位分享蚂蚁上树的蚂蚁家常做法的知识 ，其中也会对蚂蚁上树的上树树家常做法简单进行解释 ，如果能碰巧解决你现在面临的法蚂问题 ，别忘了关注本站 ，蚁上现在开始吧！家常简单 本文目录 蚂蚁上树土豆泥的做法蚂蚁上树 ，是蚂蚁道经典川味家常菜 。因肉末粘附在粉丝上 ，上树树形似蚂蚁爬在树上而得名 食材 ：主料 ：粉丝100g猪瘦肉100g豆瓣酱25g 辅料：油适量盐适量细香葱10g高汤1000ml 1、法蚂准备好食材 2 、蚁上粉丝用清水浸泡30～40分钟至软 3 、家常简单瘦肉去除筋膜 4 、做法肉用刀剁成碎末 ，蚂蚁尽量剁细碎 ，上树树加入少许盐剁匀 5 、法蚂细葱切成末，葱花和葱白分开 6 、把豆瓣酱剁细碎 ，尽量成泥 7、粉丝浸泡软后冲洗一遍 ，沥干水份 8、锅内加油 9 、倒入肉末 10 、翻炒肉末并用锅铲铲成细碎的小块 ，不断煸炒 11 、煸炒至金黄酥脆时 ，可盛起 12 、锅内留底油 ，倒入葱白末和豆瓣酱泥 ，爆香 13 、倒入高汤 14 、加粉丝 15、加炸好的肉末 16 、开大火煮沸 17 、再关锅盖 ，小火焖煮 18 、待汤汁收干 ，粉丝变软 ，体积变大 ，可关火 ，撒上葱花拌匀即可 小贴士 1 ，猪肉可换成牛肉 ，不管哪种肉 ，其实肥瘦相间的花肉做原料最美味； 2，粉丝一般选用绿豆粉丝 ，也可换成其他种类的粉丝或粉条 ，如红薯粉丝； 3 ，豆瓣酱选用郫县豆瓣 ，当然家庭自制的会更好； 4 ，可根据喜好添加：姜末 、蒜叶 、鲜（或干）红辣椒等香辛调味品 。 土豆泥的做法 基本食材 土豆1个 鲜肉50g 盐1/2茶匙（3g） 鸡精1茶匙（5g） 胡椒粉1/2茶匙（3g） 油适量 传统做法 1.先将土豆洗净 、去皮、切块 。将鲜肉切成小丁 。 2.往锅里放油 ，等油热到五成时将土豆块和肉丁放入翻炒 ，放盐、胡椒粉和适量清水 。 3.大约十分钟 ，开锅 ，将软了的土豆捻成泥状 ，继续炖 ，至非常软烂时，可放鸡精出锅 。 小贴士 ： 注意油不要太多，炒到变色时就放清水 。 也可将土豆连皮一起煮 ，煮到透心为止（如用筷子轻松插入土豆内部 ，说明已经煮好） 。将煮熟的土豆淋干 ，剃皮，放到碗里 ，用工具捣烂土豆（建议使用打蛋器） 。至于各种不同的风味做法 ，则是在这个基础上加工 。可再将土豆泥炒一炒（不建议 ，但这样会很香） ，加入沙拉酱或牛奶（黄油，牛油 ，奶酪皆可），加点黑胡椒 ，肉末口味会更佳 。 蚂蚁上树的正宗做法火筵家常一 、用料 油10g 肉末100g 葱沫10g 豆瓣酱1勺 姜沫5g 水100g 糖5g 生抽1勺 老抽1勺 泡发粉丝2把 二 、蚂蚁上树的做法步骤 步骤1 粉丝提前用温水泡发好 步骤2 起锅烧油，油热放入肉末 ，等肉末炒制变色加入葱末 、豆瓣酱 、姜末进行翻炒 ，翻炒均匀加入水 步骤3 水开后加入糖 、生抽 、老抽 ，进行调味 步骤4 最后加入泡好的粉丝，进行收汁即可 。 砂锅蚂蚁上树的家常做法薯粉丝用开水泡软，把五花肉切碎备用 ，墨鱼发好切碎 ，锅里放猪油，小火放葱蒜和米椒炒下 ，再放肉和墨鱼炒加盐和生抽老抽 ，再放热水煮下，然后放泡好的薯粉丝小火炒 蚂蚁上树的家常做法和蚂蚁上树的家常做法简单的问题分享结束啦 ，以上的文章解决了您的问题吗 ？欢迎您下次再来哦！ |